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Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose
Notre environnement recèle une multitude de plantes qui nous ont apporté leur calme, leur beauté et leur bienfait depuis des millions d’années. Nos ancêtres les ont utilisées pour s’abriter, se défendre, se soigner, s’alimenter…
Elles étaient indispensables à leurs vies.
Nous nous sommes éloignés, petit à petit, de cette connaissance et de cette proximité avec le développement des sociétés, des techniques et des industries. L’utilisation médicinale des plantes sauvages est encore bien connue de tous alors que leur utilisation alimentaire a été délaissée, mais a été sauvegardée et retransmise au cours des générations.
Je vous propose de découvrir ce contact avec les plantes sauvages alimentaires et de partager des connaissances botaniques lors de balades, de stages ou de séjours au cours desquels vous pourrez vous essayer à la cuisine et à la vie sauvage suivant vos envies.
Des renseignements sur les Stages Plantes Sauvages et Cuisine et Vivre de Nature sont disponibles sur le site de Symbiose. Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour y participer et des détails sont disponibles à la page Prochains Stages.
Dans la rubrique Histoire de Plantes, vous trouverez aussi, régulièrement, des connaissances et des idées de cuisine sur une plante sauvage locale bien particulière.
Dans la rubrique Histoire de Famille, vous trouverez une présentation de différentes familles de plantes de nos régions, insistant principalement sur les caractéristiques permettant de les reconnaître.
Préférant les rencontres directes, je sillonne les marchés de la région avec un stand de présentation de mes activités et quelques réalisations culinaires. Sur le site de Symbiose, un agenda reprenant tous les marchés, les foires et les festivals où je serai présent vous sera proposé le moment venu.
Une liste de diffusion appelée symbioselalettre vous permet d’être informés des dernières nouveautés du site et de Symbiose. Il vous suffit pour cela de vous inscrire sur cette liste en cliquant sur le lien ou en allant sur la page Contact.
Je vous propose également un pack cadeau Symbiose. Des renseignements sont disponibles à la page Offrez un Stage.
J’espère que vous aurez plaisir à venir visiter ce site.
A bientôt !
Sembert le Bas, le 22 décembre 2012
Grégoire VOISIN
forum
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Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose29 mai 2013, par Yonne Lautre
Je vous contacte aujourd’hui car vous faites partie de la liste de diffusion du site de Symbiose. Cette liste sert à vous apporter les dernières nouvelles de Symbiose concernant les stages et les diverses actions suivies. Elle sert aussi à vous tenir informé des dernières évolutions et présentations du site.
Le site est en train de se développer et de nouvelles rubriques voient le jour ou sont en préparation. La toute dernière rubrique, Instants de Plantes vous proposera, au fur et à mesure du temps, de rencontrer diverses plantes de façon purement visuelle. Peut être vous aidera-t-elle à renforcer vos connaissances en botanique ou simplement vous emmènera-t-elle dans un voyage découverte de ces différentes espèces qui nous entoure. A votre convenance, usez-en comme bon vous semble. Actuellement il y a 3 plantes présentées, le polygale commun, l’aspérule odorante et la grande oseille.
D’autres rubriques sont en préparation. Elles n’auront pas pour objet les plantes en elles-mêmes, mais permettront de se familiariser avec le monde vivant autour des plantes et du notre par la même occasion. Une première rubrique aura pour objet la découverte des champignons comestibles et toxiques. Une autre encore les insectes et les animaux vivant autour de nous. Je vous informerai, le moment venu, de ces nouvelles éditions.Concernant les stages, la liste des dates ouvertes à la réservation se trouve sur la page d’accueil (www. symbiose.lautre.net) dans la colonne de gauche.
D’autres dates sont en préparation, notamment un stage Plantes Sauvages et Cuisine le 6 juillet 2013 à Saint Aubin les Forges vers Guérigny.Des places sont encore disponibles pour ces différents stages. N’hésitez pas à en parler autour de vous.
Belle et bonne journée,
Grégoire VOISIN
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Levez le voile sur la benoîte urbaine2 mars 2013, par Yonne Lautre
La benoîte urbaine est une plante particulière, passant presque inaperçue et ne dévoilant pas ses secrets facilement. Certains disent même qu’elle aurait pu éviter des guerres. En effet, ses radicelles contiennent de l’eugénol, constituant principal de l’essence de girofle distillée du bouton floral du giroflier (le clou de girofle). Dans le but d’avoir le monopole de la commercialisation du clou de girofle au 15ème siècle, les portugais puis les hollandais ont brûlé des terres et lancé des guerres. Ces faits auraient pu être évités si on avait pu utiliser la benoîte. Mais ceci est une autre histoire...
La benoîte urbaine est une plante sauvage très commune dans nos régions et très intéressante sur le plan culinaire. Je vous propose de la rencontrer à la page la benoîte urbaine, une plante aromatique qui cache bien son jeu.
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Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose Planning et Affiches 201322 janvier 2013, par Yonne Lautre
L’hiver frappe encore à nos portes, les plantes sauvages sont au repos, recouvertes par endroit par une épaisse couche de neige. Peu de plantes sont utilisables en cuisine à cette saison, mais il en existe quand même certaines. Une présentation de la Benoîte urbaine est en préparation, accompagnée par quelques idées de recettes. Elle sera disponible sur le site dans les jours à venir à la page Histoires de Plantes.
Le froid hivernal peut être propice à la réflexion et à la préparation de nos projets à venir. A ce sujet, le planning des stages 2013 est finalisé, disponible et consultable à la page Prochains Stages.
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Cette année, les stages s’étalent de fin mars à début novembre. Symbiose organise 15 stages Plantes Sauvages et Cuisine de 1 jour et 12 stages de 2 jours. Il y a aussi 3 Journées Familles qui sont prévues et 2 stages Vivre de Nature (un de 3 jours et un de 6 jours). Si les dates ne vous conviennent pas, nous pouvons organiser des stages à la demande, soit à partir de Sembert le Bas, soit à partir de chez vous. Des informations sont disponibles à la page Prochains Stages.
Les nouvelles affiches et flyers de Symbiose sont disponibles. Je peux vous envoyer des affiches et des flyers sur demande à la page Contact.
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Je vous informe que j’ai présenté Symbiose et les stages lors d’une interview de Yoann Kerpedron pour son émission « Les gens d’ici » sur France Bleu Auxerre. L’enregistrement est consultable sur la page d’accueil du site.
Je vous souhaite une bonne journée.
Cordialement,
Grégoire VOISIN
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Interview de Grégoire VOISIN dans l’émission "les gens d’ici" de Yoann Kerpedron sur France Bleu Auxerre23 décembre 2012, par Yonne Lautre
Début décembre 2012, Yoann Kerpedron est venu chez moi faire une interview pour "les gens d’ici" sur France Bleu Auxerre, une émission qui s’intéresse aux gens et à leurs parcours de vie. Elle se déroule sur 5 passages quotidiens de 5 minutes et un best of le weekend.
Vous y entendrez et découvrirez mon chemin de vie, mais aussi l’esprit général dans lequel je propose les stages au sein de Symbiose. Il vous suffit de cliquer sur les différentes icônes qui suivent.
Bonne écoute ! -
Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose12 décembre 2012, par Yonne Lautre
Bonjour à tous.
La période hivernale qui se prépare n’est pas, à priori et à première vue, un bon moment pour l’utilisation culinaire des plantes sauvages. La nature est au repos et n’offre plus sa diversité habituelle tant au niveau des couleurs que des goûts. Pourtant il est possible de réaliser des petits plats intéressants avec ce que nous offre notre environnement, même en hiver. C’est ce que je vous propose de traiter avec la Benoite urbaine et le Douglas. Des présentations sont en cours de réalisation et seront prochainement disponibles sur le site de Symbiose (www.symbiose.lautre.net).
Les stages eux sont au repos pour cette période hivernale et reprendront à partir de début avril 2013. Un nouveau planning 2013 va être réalisé présentant des stages à dates fixes. Deux autres possibilités s’offrent à vous avec des stages à Sembert le Bas 58500 Armes ou alors chez vous. Des détails sont disponibles en suivant ce lien : http://www.symbiose.lautre.net/spip.php?article31
Vous préparez les fêtes et vous manquez d’une idée originale de cadeau pour vos proches. Offrez un stage Symbiose… Un pack cadeau est à votre disposition si vous le désirez. Vous êtes intéressé, cliquez sur l’encadré « Offrez un stage Symbiose » sur la page d’accueil du site (www.symbiose.lautre.net).
Je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes et vous dit à très bientôt pour de nouvelles informations.
Cordialement, Grégoire VOISIN -
Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose Présence sur les marchés 201212 juillet 2012, par Yonne Lautre
Je serai présent sur différents marchés de la région cet été pour vous présenter Symbiose et les activités que je vous propose.
Ce sera l’occasion de se rencontrer, de répondre à certaines questions et de discuter autour de quelques préparations mitonnées pour l’occasion...
Venez donc me rejoindre sur :
Le marché du terroir de Sainte Péreuse (58110) le 10 juillet (renseignements), Le marché paysan bio de Saints en Puisaye (89520) le 15 juillet (renseignements), Le marché du terroir de Château Chinon (58120) le 24 juillet (renseignements), Le marché de Maux (58290) le 25 juillet (renseignements), Le marché de Villapourçon (58370) le 08 août (renseignements), Le marché de Sermages (58290) le 11 août (renseignements), Le marché du terroir de Fours (58250) le 26 août, Le marché paysan bio de Vézelay (89450) le 16 septembre.
Et différents marchés hebdomadaires à Clamecy, Toucy, Avallon, Auxerre… -
Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose A la découverte du lierre terrestre et des Lamiacées24 mai 2012, par Yonne Lautre
Comment reconnaître les familles de plantes et plus particulièrement les Lamiacées ??? Comment reconnaître le lierre terrestre, l’ail des ours, la bourrache ??? La réponse à ces questions se trouve sur le site de Symbiose, vous pourrez ainsi vous familiariser avec ces plantes et essayer des recettes qui ne vous laisserons pas indifférents.
En dehors de notre site qui vous présentera au fur et à mesure du temps des plantes, vous aidera à les reconnaître et à les utiliser en cuisine, Symbiose propose aussi différents stages sur la reconnaissance des plantes et leurs utilisations.
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Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose18 mai 2012, par Yonne Lautre
Il reste encore quelques places pour les stages
Familles du 01 juillet 2012, renseignez-vous ici Plantes Sauvages et Cuisine du 06 et 07 juillet 2012, renseignements ici Vivre de Nature du 13 au 18 août 2012. Des renseignements sont disponibles iciVous êtes intéressé par ces stages, rejoignez-nous en suivant ce lien là
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Partez à la découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations avec Symbiose19 décembre 2011, par Yonne Lautre
Qui suis-je ?
dimanche 4 décembre 2011 par Grégoire VoisinAprès des études techniques et l’obtention du bac en 1987, j’effectue mon service civil dans l’association vosgienne de protection de la nature, Oiseaux-Nature et découvre la base de ce que sera mon implication par rapport à l’environnement en général. Le travail que j’y ai fait était polyvalent, beaucoup axé sur des actions de sensibilisation et des animations dans les écoles par le biais de la rencontre avec les oiseaux. Je découvre aussi à ce moment là, la formidable diversité des plantes et commence à être intéressé à ce qu’elles peuvent nous apporter.
